Biscotti girelle nocciola e lampone

 In una terrina capiente unite farina, sale, nocciole, zucchero e burro, impastate con le mani strofinando gli ingredienti tra i polpastrelli delle dita fino ad ottenere un consistenza sabbiosa.

Quindi aggiungete l’uovo, l’acqua e continuate ad impastare, se vedete che il composto è troppo secco e non riuscite a formare un panetto (dipende dalla grandezza dell’uovo) aggiungete un’altro cucchiaio di acqua.

Dividete in due e stendete ogni composto su un foglio di carta forno, ottenendo due rettangoli di spessore non più di 5 mm. Quindi spalmateci uno strato sottile di confettura e con l’aiuto della carta da forno arrotolate formando un salsicciotto e avvolgetelo infine con la carta.

Mettete in freezer per 30′, trascorso il tempo prendete un salsicciotto alla volta e con un coltello liscio tagliate delle fettine di 1 cm di spessore e infornate a 160° in forno ventilato già caldo per 13′. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.