Biscotti zenzero e cannella ricetta Olandese

Buonissimi questi biscotti zenzero e cannella croccanti e profumati, ideali per la colazione ma anche per una merenda nutriente e genuina. La ricetta l’ho presa da un libro della Mondadori “Il libro d’oro dei BISCOTTI”. Adoro questo libro è pieno di belle ricette da cui prendo spunto, anche se comunque cambio qualche ingrediente e adatto la ricetta alle mie esigenze.

TEMPO DI POSA

1 h

PREPARAZIONE

10′

COTTURA

15′

Ingredienti

  • 350 g di farina di tipo 1
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 200 g di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 2 cm di zenzero fresco grattugiata finemente o 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 uovo medio
  • 125 g di burro fuso
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Una ricetta talmente facile che mi ha aiutato mia figlia di 6 anni, infatti ha impastato tutto lei, io ho solo aggiunto gli ingredienti e compattato il composto alla fine. Adoro vedere le sue manine immerse negli ingredienti…e mentre lei impastava e impastava io mi sono caricata la lavastoviglie, comoda la vita 😉

Setacciate gli ingredienti secchi e versateli in una ciotola, quindi aggiungete prima il burro sciolto e poi tutto il resto, impastate fino a quando tutto è ben amalgamato. Formate una palla mettete in una bustina per alimenti (tipo quelli per il freezer) e fate riposare in frigo per 1 h.

Accendete il forno statico a 180° , prendete l’impasto dal frigo e stendetelo su un piano infarinato fino ad uno spessore di 1 cm. Ritagliate i biscotti con gli stampini che volete, io li ho fatti tondi mentre mia figlia si è divertita con gli stampini di Hello Kitty. Mettete su una placca da forno ed infornate per circa 15′, fateli raffreddare sulla piastra.

CONSIGLI E SUGGERIMENTI

Conservateli in un porta biscotti con chiusura ermetica, così da preservare gusto e croccantezza. Si mantengono benissimo anche 10 giorni, lontano da fonti di calore e umidità.

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