Congelare le taccole Mia figlia va pazza per le taccole o piattoni e purtroppo tra qualche settimana finisce la raccolta e dato che anche il prezzo è sceso ho pensato di congelarle per farne una buona scorta. PREPARAZIONE 10′ TEMPO DI POSA 1 h COTTURA 15′ Ingredienti Taccole o piattoni freschi sale …
Categoria: Dispensa e ricette home made
Confettura di lamponi e zenzero
Confettura di lamponi e zenzero La confettura di lamponi e zenzero ha un sapore particolare e intenso, buona col pane ma anche per farcire biscotti o torte, il suo gusto vi sorprenderà. PORZIONI 2 vasetti da 250 ml PREPARAZIONE 10′ COTTURA 20′ Ingredienti 300 g di lamponi freschi o surgelati 150 g di…
Pasta di nocciole
La pasta di nocciole è facilissima da preparare, si usa per fare il gelato ma anche nelle creme, nello yogurt, nell’impasto dei dolci al posto degli aromi artificiali. Per preparare creme spalmabili, si può mischiare al cioccolato fuso o per fare un ripieno per cioccolatini, si può aggiungere al cioccolato caldo o nel…
Scorza di limone disidratata
Il limone è indispensabile in cucina e quando mi trovo sprovvista è una tragedia, e quindi mi vengono i rimorsi per tutte le bucce inutilizzate e per tutto il succo che si è rovinato perché riponendo metà nel frigo non l’ho utilizzato in tempo 🙁 . Ma adesso ho trovato il modo per…
scorza di arancia disidratata
Perché limitarci a gustare l’aroma dell’arancia solo d’inverno? Ecco una chicca per averla sempre a disposizione anche in estate. Ingredienti Arance amare (molto più aromatiche) o comuni non trattate a volontà Procedimento Lavare bene le arance, io ho usato un vecchio spazzolino da denti pulito e disinfettato. Con un pelapatate sbucciatele e riponetele…
Olio all’aglio
Più semplice di così non si può. Ingredienti 1l di olio e.v.o. aglio fresco quanto basta Preparazione Al solito togliere un bicchiere di olio dalla bottiglia, sbucciare l’aglio e schiacciarlo con il palmo delle mani inserire nella bottiglia e formare uno strato di circa 2 cm, riempire la bottiglia con l’olio che avete…
Confettura di fragole
Deliziosa, facile da fare ed è anche un’ottima idea regalo!!! Ingredienti 500 gr di fragole mature 300 gr di zucchero di canna o raffinato scorza e succo di un limone nn trattato 10 cm di stecca di cannella Procedimento Mettete a bagno le fragole con acqua e vino ( 1/3 di vino e…
pomodorini secchi
Adoro i pomodori secchi e da buona siciliana li inserisco un pò dappertutto, l’unico mio pensiero era l’olio e le calorie ma ho trovato uno stratagemma per conservarli senza olio. Hanno all’incirca 260 calorie e sono ricche di potassio, magnesio e calcio. Anticamente e tutt’ora c’è chi li fà seccare al sole su…
Cocco disidratato
A differenza del cocco secco che vendono questo è meno asciutto e più saporito e oleoso!! E’ ricco di potassio, ma è anche molto grasso quindi attenzione alle calorie!! Ingredienti Cocco fresco Procedimento Rompete la noce di cocco, estraete la polpa e lavatela; quindi tagliate a fettine o a tocchetti e posizionate…
