Sono delle cialde croccanti ricche di fibre, calcio, ferro, magnesio, selenio e fosforo.
Ingredienti
100 gr di semi di sesamo bio
100 gr di farina integrale di Kamut
80 gr di zucchero di canna bio
60 gr di burro a temperatura ambiente
la punta di cucchiaino di semi di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone o 1 arancia o 1 cucchiaino colmo di scorza disidratata
3 albumi
un pizzico di sale
Preparazione
Tostate il sesamo in un padellino e lasciate raffreddare. In una terrina lavorate lo zucchero, il burro e un albume fino ad ottenere un composto cremoso. Quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene, lasciate raffreddare in frigo per 1 ora. Riscaldate il forno a 160° se ventilato altrimenti a 180°, preparate delle placche da forno con carta forno. Prendete mezzo cucchiaio di composto alla volta e appiattite ogni cialda con il palmo della mano mettendo un po di carta forno tra l’impasto e la mano e con l’aiuto di una spatolina , quando staccate la carta fate in modo che l’impasto non rimane attaccato nella carta. Infornate una placca alla volta per 5’/7′ fino a quando i bordi diventano dorate e quando sfornate mettetele velocemente su un mattarello per qualche minuto.
Consigli
Conservate in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente, consumatele da sole o con gelato, con lo yogurt o con delle creme dolci.
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