Finalmente ho preparato questa essenza di Vaniglia. Da quando ho scoperto che oltre alla vanillina, anche l’essenza che vendono è sintetica, con tanto di coloranti chimici e chissà che altro, uso soltanto i baccelli di vaniglia.
Ma l’idea di averla anche liquida non mi ha lasciato, perché la trovo molto comoda, ed ecco che ho fatto una ricerca e mi sono imbattuta in un sito molto interessante: “La regina del sapone”!! Adoro questo sito che dà tanti consigli e ricette, vi consiglio di visitarlo.
PREPARAZIONE
10′
TEMPO DI POSA
1 mese
Ingredienti
Per ogni 200 ml di Rum bruno 3 baccelli di Vaniglia
L’esecuzione è estremamente facile e sbrigativo:
mettere in un vasetto con chiusura ermetica il Rum, tagliate la vaniglia a metà per lungo e con un coltellino raschiate i semi, quindi tagliate in 4 i baccelli e unite il tutto al Rum. Chiudete ermeticamente e riponete il contenitore al buio, deve macerare per un mese. Passato questo tempo filtrare l’essenza e conservate in una bottiglietta a chiusura ermetica o un barattolo sempre di vetro.
L’estratto di vaniglia è perfetto per insaporire tutti i dolci, ne basta un cucchiaio, nelle creme un cucchiaino, nel caffè o nel te ne basta mezzo cucchiaino e vedrete che bontà.
Di solito i liquori non hanno scadenza ed alcuni migliorano con il passare degli anni, la presenza della vaniglia non influisce minimamente alla conservazione.
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Marzo 10, 2013 at 11:21 amCiao mi piace molto questa ricetta, in effetti non ho mai utilizzato l’essenza di vaniglia pronta proprio perchè non è tutta naturale e questa ricetta è ottima dal punto di vista della praticità. Grazie dell’idea
Marzo 10, 2013 at 11:48 am😀
Marzo 10, 2013 at 6:00 pmIdeonaaaaaa… copio!
Marta
Marzo 11, 2013 at 7:27 pmGrazie, mi piacciono moltissimo le tue ricette!
La usi al posto della vanillina in bustine? Grazie!!
Cristina
Marzo 13, 2013 at 9:25 amGrazie Cristina, si puoi usare l’essenza al posto della vanillina, per sostituire la bustina ne basta un cucchiaio colmo.
Aprile 18, 2013 at 9:16 pmma dopo la macerazione si deve filtrare e mettere in una bottiglietta? e come e per quanto tempo si conserva?
Aprile 19, 2013 at 7:19 pmCiao Lella, si trascorso il tempo di macerazione si filtra e si conserva in un recipiente di vetro con chiusura ermetica. Gli alcolici di solito non hanno scadenza e se ce l’hanno ti devi basare su quella data, perché la presenza della vaniglia non influenza la scadenza.