essenza alla menta

Questo estratto è potentissimo, un concentrato di menta che apprezzerete senz’altro, sia da usare per aromatizzare bevande, sia per i vostri gelati e dolci.

 

Ingredienti

40 gr di menta piperita fresca (raccoglietela la mattina che è più carica di aroma)

150 gr di alcool a 95°

 

Preparazione

Lavate le foglie della menta e asciugatele bene senza maltrattarle e mettetele in un recipiente di vetro insieme all’alcool, con un cucchiaio fatele sprofondare più che potete nel liquido. Chiudete e riponete in un posto al buio per 2 settimane, ogni 3 giorni girate le foglie; passate le settimane filtrate l’estratto con un filtro per caffè oppure con un pezzo di stoffa di cotone e conservate in una bottiglietta di vetro.