Gnocchetti di farina di ceci e salvia ricetta vegan

In una pentola mettete l’acqua ed il sale e portate a bollore, quindi mescolate le farine e aggiungetele all’acqua bollente. Mescolate velocemente con un mestolo, quando sarà tutto amalgamato e vedete che si forma un panetto spegnete il fuoco e mettete il composto sulla spianatoia spolverizzata con un pugno di farina.

Impastate con della farina per compattarlo, naturalmente l’impasto sarà caldo aiutatevi con una spatola, appena si raffredderà un pochino continuate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. A questo punto prendete un pezzo di pasta e con le mani create un rotolino di circa un centimetro di diametro, con un coltello tagliate dei pezzetti di circa un centimetro.

Procedete fino ad esaurimento dell’impasto, disponete gli gnocchetti di farina di ceci su uno o più vassoi infarinati leggermente, mettete l’acqua sopra e quando bolle mettete circa 150 g o 180 g a persona, fate cuocere per circa  5′. Scolate e condite con un filo d’olio evo e una macinata di pepe a piacere o del formaggio grattugiato tipo parmigiano.

Quelli in più lasciateli sul vassoio e coprite con pellicola mettete subito in freezer, una volta congelati metteteli in un sacchetto freezer o un contenitore con coperchio, si conservano benissimo per qualche mese, se il vostro freezer non è NO FROST allora il tempo di conservazione si accorcia ad un mese circa.