pasta frolla
Ingredienti per la pasta frolla: 350 gr di farina 80 gr di zucchero 100 gr di burro a temperatura ambiente 1 uovo + 1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci se si vuole un pò croccante, altrimenti una bustina intera stendendo la frolla 1cm abbondante ( io uso il cremor tartaro) un…
bottoni di cioccolato
oltre alle gocce possiamo anche fare i bottoni di cioccolato, da usare per decorare torte, cupcake, yogurt, gelati e creme. Ingredienti cioccolato fondente o al latte o bianco Il procedimento è uguale a quello usato per le gocce, solo che questa volta il cioccolato deve essere molto caldo, in modo che quando formate…
Gocce di cioccolato tutorial ricetta base
Mi sono bastati un vassoio, carta forno e siringa per dolci e il risultato superava le mie aspettative!!!
poolish o lievitino
E’ un lievitino che ci permette di usare poco lievito e questo metodo si può adottare per qualsiasi ricetta dove ci vuole il lievito di birra. Ingredienti per 1kg di farina: 300 gr di farina manitoba (per dolci o pane raffinato o semi raffinato) o farina di semola o farina 0(per pane…
pomodorini secchi
Adoro i pomodori secchi e da buona siciliana li inserisco un pò dappertutto, l’unico mio pensiero era l’olio e le calorie ma ho trovato uno stratagemma per conservarli senza olio. Hanno all’incirca 260 calorie e sono ricche di potassio, magnesio e calcio. Anticamente e tutt’ora c’è chi li fà seccare al sole su…
Cocco disidratato
A differenza del cocco secco che vendono questo è meno asciutto e più saporito e oleoso!! E’ ricco di potassio, ma è anche molto grasso quindi attenzione alle calorie!! Ingredienti Cocco fresco Procedimento Rompete la noce di cocco, estraete la polpa e lavatela; quindi tagliate a fettine o a tocchetti e posizionate…
Sciroppo al limone
Ingredienti 1l di succo di limone 400 gr di zucchero buccia grattugiata di 2 limoni nn trattati 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 2 semi di cardamomo (facoltativo) Procedimento spremere i limoni e filtrare, versare il succo in una pentola e aggiungere lo zucchero e tutti gli altri ingredienti; prima di metter sul…
Sciroppo al mandarino e arancia
è l’ideale per portarsi l’aroma degli agrumi in estate, facile da eseguire e tanti modi per gustarlo. Ingredienti: 2 l di succo tra mandarino e arance succo di 2 limoni e la buccia di uno 800 gr di zucchero una stecca di cannella (circa 10cm) [banner size=”468X60″] Preparazione: spremere gli agrumi e filtrare,…
Crostata con crema di nocciole e consigli per averla sempre a disposizione
La crostata con crema alle nocciole è facilissima da fare, perfetta per la merenda. Nella ricetta troverete anche la versione delle mono porzioni sempre pronte per ogni evenienza.
