La pasta di nocciole è facilissima da preparare, si usa per fare il gelato ma anche nelle creme, nello yogurt, nell’impasto dei dolci al posto degli aromi artificiali.
Per preparare creme spalmabili, si può mischiare al cioccolato fuso o per fare un ripieno per cioccolatini, si può aggiungere al cioccolato caldo o nel caffè insomma a voi la fantasia. Usate un buon tritatutto e fatelo riposare di tanto in tanto, questo vale per qualsiasi burro o pasta di frutta secca che andrete a preparare.
PORZIONI
250 g
PREPARAZIONE
10′
Ingredienti
- 250 g nocciole tostate croccanti
Mettete nel tritatutto gli ingredienti e azionate, ora penserete come fa a diventare cremosa? Continuando a tritare, infatti dopo un po’ l’olio delle nocciole uscirà per emulsionare il tutto. Fate riposare ogni tanto il vostro tritatutto, altrimenti sarà l’ultima cosa che farà, quando la vostra pasta di nocciole sarà come nella foto qui sotto allora sarà pronta.
Versate in un barattolo chiuso e conservate in frigo per 2 settimane o per 2/3 mesi in freezer. Una volta scongelata la pasta di nocciole evitate di ricongelarla ad esempio per fare il gelato, preferite fare delle monoporzioni.
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Maggio 28, 2012 at 6:37 pmQuesta è una grande ricetta, di sicuro mi servirà, ho in programma molti gelati! 🙂
Maggio 28, 2012 at 10:05 pmGrazie Francesca ho già fatto il gelato mmmmmmmm una delizia!!
Maggio 31, 2012 at 1:12 pmma è spettacolare! l’adoro! mamma mia sto immaginando cosa ci posso fareeeee
Maggio 31, 2012 at 9:10 pmGrazieee infatti l’utilizzo è infinito a te la creatività 😉
Gennaio 2, 2013 at 7:34 pmscusate mi consigliate come fare la nutella con questa pasta
Gennaio 4, 2013 at 11:19 amCiao Fabiola, non ho ancora provato a fare la nutella quindi non ti posso consigliare. Ad ogni modo è nei miei progetti futuri 😀
Luglio 28, 2013 at 3:31 pmIdea fantastica, vado subito a prepararla! Emanuela
Ottobre 15, 2013 at 7:57 pmcon nocciole tostate croccanti intendi bisogna tostarle in una padella antiaderente senza niente giusto?
Ottobre 22, 2013 at 3:50 pmCiao Alice, si o le compri direttamente tostate oppure le tosti in forno o sulla padella, senza aggiungere nulla.
Febbraio 13, 2014 at 5:09 pmSalve, vorrei fare la pasta di pistacchi, posso procedere con la stessa ricetta, mantengo le stesse proporzioni? grazie.
Febbraio 14, 2014 at 8:23 amCiao Melina, ti dico la verità la pasta di pistacchio ancora non ho provato a farla 🙁 bene o male si fa allo stesso modo con pistacchi tostati al naturale, per lo zucchero puoi mantenere benissimo la dose che ho messo in questa ricetta. Fammi sapere come viene 🙂
Gennaio 7, 2016 at 6:20 pmCiao!
Volevo provare a fare la pasta di pistacchi…nel frattempo per caso avete provato a farla? Avete qualche consiglio da darmi?
Grazie!
Micaela
PS: per curiosità, con lo stesso procedimento posso usare anche le mandorle?
Ottobre 18, 2017 at 4:41 pmCiao Micaela, non ho ancora provato a fare la pasta di pistacchio.
Puoi usare lo stesso procedimento che ho usato per la pasta di nocciole.
Aprile 15, 2014 at 5:46 pmCiao sono una tua nuova amica cuoca, diciamo così. Vorrei preparare la pastiera alle nocciole e cacao, negli ingredienti c’è la pasta di nocciole, me ne serve 30 g. come mi regolo con le dosi? Lo so è una impresa ardua, ma ci voglio riuscire. Grazie del tuo aiuto. Baci.
Aprile 15, 2014 at 6:01 pmCiao Stefy, si l’impresa è ardua anche perché ad esempio il mio tritatutto non riesce a tritare piccole quantità, ti consiglio pertanto di usare 100 gr di nocciole tostate e un cucchiaio di zucchero. Quello che rimane puoi sempre usarlo per fare biscotti, o aggiungerlo a creme o nelle ciambelle 🙂 fammi sapere se hai bisogno di altri consigli 😉
Maggio 25, 2014 at 3:51 pmCon le tue dosi di nocciole e zucchero, quanti grammi di pasta di nocciole escono?
Maggio 26, 2014 at 11:35 amCiao Alessia, con questa dose viene circa 250 g di pasta di nocciole.
Ottobre 5, 2018 at 12:40 amlo zucchero per fare la pasta di nocciola penso che sia facoltativo e non lo consiglerei se si vuole prepare il gelato al gusto nocciola dove le dosi degli zuccheri sono bilanciati
Novembre 23, 2018 at 5:58 pmGrazie per il suggerimento 🙂