Sfoglia ripiena con salmone e broccoli ricetta

La sfoglia ripiena con salmone e broccoli è ottima come antipasto, il salmone a mio avviso si sposa benissimo con i broccoli. Tra i consigli a fine articolo vi do una chicca sul come prepararla in anticipo, ma ora vediamo cosa occorre.

PORZIONI

8

PREPARAZIONE

20′

COTTURA

15′ + 40′

Ingredienti

  • 2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare (scegliete quella senza grassi idrogenati)
  • 1 cespo di broccoli (il mio aveva un diametro di circa 18 cm, tanto per darvi un’idea di grandezza)
  • 200 g di mozzarella
  • 160 g di Salmone Norvegese affumicato a mano o quello che comprate di solito
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • 1 cipolla media
  • 1 pugnetto di semi di sesamo nero o a piacere
  • sale e olio evo

PREPARAZIONE

Per prima cosa bisogna cucinare il broccolo, sbucciate e tagliate a fettine la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo di olio. Nel frattempo dal broccolo prendete le cime e le foglie più tenere, lavate e tagliate a pezzetti non troppo grandi.

Unite alla cipolla che nel frattempo si è cucinata chiudete con un coperchio e fate cucinare per 10′ a fuoco medio mescolando di tanto in tanto e aggiustate di sale. Ultimata la cottura, fate raffreddare e accendete il forno statico a 200°.

In una ciotola sbriciolatevi la mozzarella, unite il salmone tagliato a striscioline e il Parmigiano e una presa di sale, infine incorporatevi i broccoli e mescolate con una forchetta.

Srotolate la pasta sfoglia e tagliate a metà per il lungo, versateci il composto come vi mostro nelle foto che seguono, chiudete ogni segmento inumidendo con un po di acqua formando 4 salsicciotti. Seguendo lo schema nelle foto formate una specie di girella, la teglia che ho usato è da 28 cm.

 

TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli
TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli
TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli
TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli
TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli
TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli
TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli
TUTORIAL Sfoglia ripiena con salmone e broccoli

Spennellate la superficie con l’acqua e cospargeteci i semi,  infornate per 40′ trascorso il tempo aspettate 5′ prima di sformare e servire.

Sfoglia ripiena con salmone e broccoli ricetta
CONSIGLI E SUGGERIMENTI

La  sfoglia ripiena si può preparare anche con grande anticipo, infatti una volta preparata sigillate la teglia con la pellicola e congelatela, quando vi servirà infornatela ancora congelata e aggiungete al tempo di cottura altri 20′.

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