Torta salata con Zucchine Salmone e Patate croccanti

Sfiziosa e molto gustosa questa torta salata con zucchine, salmone e patate croccanti. Perfetta come piatto unico, accompagnata con una piccola porzione di riso in bianco o una fetta di pane. Ma è ideale anche da offrire come antipasto o insieme alle pietanze nel buffet delle vostre feste o riunioni con amici e parenti.

PORZIONI

6/8

PREPARAZIONE

30′

TEMPO DI POSA

30′

COTTURA

48′

Ingredienti

  • 1 cipolla rossa 
  • 700 g di zucchine al netto di scarti
  • 100 g salmone affumicato
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 250 g di quark o un’altro formaggio cremoso
  • 3 uova medie
  • 3 patate medie
  • olio evo e sale 
PREPARAZIONE

Sbucciate e sciacquate una cipolla, affettatela e fatela appassire in padella con un filo di olio girando di tanto in tanto, spegnete appena è trasparente.

Tagliate le estremità alle zucchine lavatele e tagliatele a tocchetti, quindi unite alla cipolla e fate cucinare insieme a mezzo bicchiere di acqua con il coperchio per circa 8′.

Quando la zucchina è quasi cotta, aggiungete il salmone affumicato a pezzetti e fate insaporire, quindi aggiustate di sale e spegnete.

Lavate e sbucciate le patate, con l’aiuto di una mandolina tagliate delle fettine sottili di 3 mm circa, quindi immergetele  in una ciotola con acqua fredda per 30′.

Nel frattempo con una frusta elettrica frullate il quark con il formaggio grattugiato e aggiungete le uova uno alla volta, infine incorporate anche mezzo cucchiaino scarso di sale.

Foderate con carta forno una teglia tonda da 28 cm e fate con le patate uno strato sul fondo senza sovrapporle, mescolate le zucchine con il salmone al composto di quark e versate sulle patate. Finite distribuendo a raggiera le patate rimaste sulla torta sovrapponendole leggermente, infornate a 240° a forno caldo statico per 30′ quindi terminate la cottura con il grill per altri 10′.

Servite caldo o a temperatura ambiente.

Seguimi anche su:

Facebook Instagram Youtube

Ricette da non perdere:

Polpettine di carne con zenzero ricetta finger food Easy KitchenPolpettine di carne allo zenzero ricetta finger food Crocchette di patate filanti ricetta facile Easy KitchenCrocchette di patate filanti ricetta facile Cipolline Catanesi tavola calda ricetta siclianfood Easy KitchenCipolline Catanesi tavola calda ricetta siclianfood Torta salata con zucchine e patate ricetta con farina di ceciTorta salata con zucchine e patate ricetta con farina di ceci Insalata di arance finocchio e gamberoni ricetta light Easy KitchenInsalata di arance finocchio e gamberoni ricetta light Torta salata primavera ricetta con asparagi Easy KitchenTorta salata primavera ricetta con asparagi Polpette di zucchine e ricotta ricetta facile Easy KitchenPolpette di zucchine e ricotta ricetta facile Frittelle di gamberi Easy Kitchen ItalianblogFrittelle di gamberi ricetta facile Muffin con pancetta e parmigiano ricetta sfiziosaMuffin con pancetta e parmigiano ricetta sfiziosa Chickpea snack ricetta ceci tostati al curry da aperitivoChickpea snack ricetta ceci tostati al curry da aperitivo Corona soffice al prosciutto e parmigiano ricetta facileCorona soffice al prosciutto e parmigiano ricetta facile Zucchine impanate al forno ricetta sfiziosa|Easy KitchenZucchine impanate al forno ricetta sfiziosa